El entorno alimentario en la venta minorista, tanto en las tiendas como en línea, es un factor importante que influye en las elecciones alimentarias y en la calidad de la dieta. La calidad de la dieta en Estados Unidos es baja y contribuye a las altas tasas de enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación. El acceso desigual a entornos alimentarios saludables y la exposición desigual a la comercialización de alimentos poco saludables contribuyen a las diferencias persistentes en la calidad de la dieta y los resultados en materia de salud en función de la raza, el origen étnico y el nivel socioeconómico. En enero de 2023, el Center for Science in the Public Interest, en colaboración con la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health y Healthy Eating Research, un programa nacional de la Robert Wood Johnson Foundation, convocó a comercios minoristas y fabricantes de alimentos y bebidas, participantes del Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP) e investigadores, profesionales y defensores de la salud pública. El propósito de esta reunión era desarrollar recomendaciones de políticas para apoyar la venta minorista de alimentos saludables y la comercialización de alimentos saludables en las tiendas y en línea. Las recomendaciones se centraron principalmente en las oportunidades que podrían aprovecharse a través del programa SNAP y la ley agrícola. En este informe, se describen estas recomendaciones y la lógica que las respalda.
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